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Allergia alla carne rossa: 30% degli americani potrebbe avere anticorpi, ma pochi lo sanno
Uno studio pubblicato sul Morbidity and Mortality Weekly Report ha scoperto che fino al 30% degli americani potrebbe portare anticorpi legati a un'allergia alla carne rossa causata da morsi di zecche. Questo supera di gran lunga le stime precedenti, che indicavano solo lo 0,14% della popolazione affetta. L'allergia, nota come sindrome alpha-gal, è difficile da diagnosticare a causa del suo insorgere ritardato e dei sintomi variabili.
IN BREVE
- Fino al 30% degli americani potrebbe avere anticorpi legati all'allergia alla carne rossa, molto più delle stime precedenti.
- L'allergia è causata da un disaccaride chiamato galactose-α-1,3-galactose, presente nella saliva delle zecche, in particolare della zecca solitaria.
- I sintomi possono includere orticaria, nausea, vomito, crampi addominali, diarrea e anafilassi, rendendo difficile collegare la reazione al cibo.
- La diagnosi è complessa a causa dell'insorgere ritardato dei sintomi, che possono manifestarsi tra due e sei ore dopo un pasto.
